Семпл Кава Індія Мусонний Малабар (India Monsooned Malabar)

Колір, розмір, форма, а також аромат і смак зерен - результат особливої обробки. У давнину кава з Індії потрапляла до Європи в трюмах парусних кораблів. Проходило близько 4-6 місяців, поки корабель огинав Мис Доброї Надії і, нарешті, потрапляв до місця призначення. Під час подорожі зерна зберігалися нижче рівня води в умовах підвищеної вологості, і зерно поглинало додаткову вологу. Коли кава потрапляла до Європи, її колір з яскраво-зеленого змінювався на блідо-жовтий. Крім цього, у такої кави зникала первинна кислотність свіжого врожаю.

Метод «мусонної» обробки стали систематично застосовувати в Індії, щоб відновити саме той відомий смак, який кава мала під час її історичних подорожей в європейські порти.

Під час «мусонної» обробки зерно розкладають шарами товщиною 10-15 см під навісом на бетонній або цегляній підлозі, де воно піддається впливу вологих вітрів.

Зерна поглинають так багато вологи, що майже в два рази збільшуються в розмірах і отримують специфічне забарвлення. Результат цієї обробки - особливий, унікальний смак.

Мусонний метод обробки дозволяє значно прибрати кислинку, надати каві шоколадний відтінок смаку.