Кава з кислинкою

Цікавитесь, чому кава кисла? Ми розповімо, звідки у каві з'являється кислинка і чи це нормально.

Майже вся арабіка має кислинку. Така особливість характерна для тропічних плодів. До того ж, чим вище ростуть кавові дерева, тим більше відчуватиметься кислинка у смаку.

Ви знали, що в усьому світі у каві цінується саме кислинка? З огляду на це високогірна кава стає в пріоритеті. Крім висоти вирощування, на інтенсивність кислинки впливає спосіб обробки плодів кавових дерев. Наприклад, у каві митої обробки кислинка буде інтенсивніше, ніж у каві сухої обробки. Крім цього, інтенсивність кислинки залежить також від ступеня обсмажування кавових зерен. Наприклад, кава з темнішою обсмажкою матиме нижчу кислинку.

Чи можна сказати, що якщо в усьому світі цінується кисла кава, то кава без кислинки – погана? Ні! По-перше, для кожної людини найкраща кава різна, адже найкраща - це та, що підходить саме цій людині саме в цей період життя. По-друге, всі кавові гурмани починали з кави без кислинки, але чим довше вони її пили, тим більше не кисла кава набридала, хотілося чогось новенького. Саме тут прийшла на допомогу кава з кислинкою, адже в ній відкривається світ нового, незвичайного та цікавого смаку. Можна сказати, що саме від кислинки залежить різноманітність смаку кави. Тип кислинки допомагає розрізняти різні сорти арабіки.

Як можна класифікувати кислинку?

• цитрусова (Кенія Маунт Селекшн)
• квіткова (Ефіопія Йоргачеф)
• какао (Нікарагуа)

Майже вся арабіка – це кисла кава. Якщо говорити про робусту, то в ній кислинки не буває. Якщо ви любите не кислі сорти арабіки, то вам краще вибрати Мусонний Малабар, Бразилію Сантос, Гондурас Маркала. Якщо ви хочете найкисліші сорти, то вибирайте Ефіопію Йоргачеф, Кенію Маунт Селекшн.

Вибрали каву? Замовляйте! Вже завтра насолодіться ароматною та смачною кавою!