Кава в зернах Руанда Нямюмба (Rwanda Nyamyumba)

Кава натуральної обробки з нотками фруктів, сухофруктів та какао. Коли напій охолоджується, в смаку домінують нотки фініків та чорносливу.

Якщо ви раніше не куштували каву натуральної обробки, рекомендуємо починати з однієї пачечки.

Кава Руанда Нямюмба вирощена на висоті 1500-2000 м н. р. м. у Західній провінції Руанди. Ця місцевість вкрита вулканічними глинистими грунтами, які містять багато поживних для кави речовин.

Стиглі ягоди фермери збирають вручну та одразу доставляють на станцію обробки Нямюмба, яка розташована на висоті 1742 м н. р. м. та обробляє до 496 тонн кавових зерен на рік. На станції працівники вручну сортують ягоди, видаляючи плоди з дефектами. Після цього ягоди розкладають тонким шаром на африканських ліжках (спеціальних піднятих столах із сіткою) для висушування на сонці. Щоб сушіння було рівномірним, каву часто перевертають. Коли вологість ягід досягає оптимального рівня – сушіння завершено. Далі з ягід видаляють шкірку та готують зерно до експорту.