Кофе в зернах Руанда Нямьюмба (Rwanda Nyamyumba)

Кофе натуральной обработки с нотками фруктов, сухофруктов и какао. Когда напиток охлаждается, во вкусе доминируют нотки фиников и чернослива.
Если раньше вы не пробовали кофе натуральной обработки, рекомендуем начинать с одной пачечки.

Кофе Руанда Нямьюмба выращен на высоте 1500-2000 м н. у. м. в Западной провинции Руанды. Эта местность покрыта вулканическими глинистыми почвами, которые содержат много питательных для кофе веществ.

Спелые ягоды фермеры собирают вручную и сразу доставляют на станцию обработки Нямьюмба, которая расположена на высоте 1742 м н. у. м. На станции работники вручную сортируют ягоды, удаляя плоды с дефектами. После этого ягоды раскладывают тонким слоем на африканских кроватях (специальных приподнятых столах с сеткой) для высушивания на солнце. Чтобы сушка была равномерной, кофе часто переворачивают. Когда влажность ягод достигает оптимального уровня - сушка завершена. Далее из ягод удаляют кожуру и готовят зерно к экспорту.