Кава в зернах Руанда Нгома (Rwanda Ngoma)

Базова кава натуральної обробки з нотками фруктів, какао та вафель "Артек".

Якщо ви ніколи не куштували каву натуральної обробки, цей сорт - ідеальний варіант для знайомства. Рекомендуємо починати з однієї пачечки.

Кава Руанда Нгома вирощена на висоті 1400-2100 м н. р. м. у Південній провінції Руанди.

Цю каву вирощують, як правило, дрібні фермери на своїх невеликих земельних ділянках, які вміщують близько 200 дерев. Після збору ягід фермери доставляють їх на станцію обробки Ngoma. На станції плоди одразу сортують вручну, видаляючи пошкоджені, перестиглі чи недостиглі ягоди. Далі стиглі ягоди розміщують на африканських ліжках (піднятих столах із сіткою) для сушіння. Плоди перевертають кожні 3 години, щоб висушування було рівномірним. Рівень вологи в ягодах ретельно контролюють, і коли він досягає 12%, процес сушіння завершується. Як правило, цей процес триває 35-47 днів. Далі з висушених ягід видаляють шкірку та готують зерно до експорту.