Кофе в зернах Руанда Нгома (Rwanda Ngoma)

Кофе натуральной обработки с нотками фруктов и какао.

Если вы никогда не пробовали кофе натуральной обработки, этот сорт - идеальный вариант для знакомства. Рекомендуем начинать с одной пачечки.

Кофе Руанда Нгома выращен на высоте 1400-2100 м н. у. м. в Южной провинции Руанды.

Этот кофе выращивают, как правило, мелкие фермеры на своих небольших земельных участках, которые вмещают около 200 деревьев. После сбора ягод фермеры доставляют их на станцию обработки Ngoma. На станции плоды сразу сортируют вручную, удаляя поврежденные, перезрелые или недозрелые ягоды. Далее спелые ягоды размещают на африканских кроватях (приподнятых столах с сеткой) для сушки. Плоды переворачивают каждые 3 часа, чтобы высушивание было равномерным. Уровень влаги в ягодах тщательно контролируют, и когда он достигает 12%, процесс сушки завершается. Как правило, этот процесс длится 35-47 дней. Далее из высушенных ягод удаляют оболочку и готовят зерна к экспорту.