Мідні турки для кави | Якісна турка (джезва) від виробника ZH

Як правильно вибрати турку для кави?

Турка – традиційний посуд для приготування кави. Як відомо, саме приготовлена в турці кава має сильний, насичений аромат і смак, який неможливо отримати, готуючи напій у кавоварці.

Щоб вибрати свою ідеальну турку, необхідно врахувати всі ці параметри:

• матеріал
• форма
• об`єм
• ручка

Яку форму турки вибрати?

Ідеальна турка повинна мати форму усіченого конуса, вузьку шийку та широке дно. Форма конуса потрібна для опускання кавової гущі на дно турки, вузька шийка для утримання ефірних олій та аромату у напої. Оптимально, щоб шийка була вдвічі менше дна. Широке дно необхідне для швидкого і рівномірного нагрівання турки.

Який об`єм турки вибрати?

Ключовий фактор при виборі об`єму турки – вибір між якістю та кількістю. Від об`єму турки залежить, якою буде ваша кава на смак. Джезва маленького об'єму дозволить зварити насичену каву. Напій з великої турки поступатиметься за смаковими якостями. Якщо ви плануєте варити каву на кілька людей, то рекомендуємо зварити її в маленькій турці за кілька підходів. Якщо смак вам не такий важливий, то можете вибрати турку великого розміру. Оптимальний об`єм турки – 100-150 мл із розрахунку 1 ложки кави на 75 мл води.

Яка ручка краща для турки?

Щоб турка була зручною, необхідно, щоб у неї була довга ручка, яка знаходиться під кутом. Таку джезву зручно тримати, не обпікаючись жаром плити. Якщо ви хочете готувати каву на піску, тоді варто вибрати турку з вертикальною ручкою. Краще, щоб ручка була дерев'яною або пластиковою, оскільки металева швидко нагріватиметься.

З якого матеріалу вибрати турку?

Нині існує безліч турок із різного матеріалу. Кожна з них має свої переваги та недоліки. Яка ж турка буде оптимальною для вас?

Бувають такі види турок за матеріалом.

Алюміній

Турки з алюмінію хороші своєю дешевизною, але ідеального напою в них не вийде, тому що матеріал впливає на смак кави. До того ж такі джезви швидко нагріваються та швидко остигають.

Глина

Турки з глини – цікаве рішення, але зі своїми особливостями. Пори глини пропускають кисень, тому напій здатний їм насичуватись. Крім цього, пори вбирають ефірні олії з кави, тому кожен наступний напій ставатиме більш насиченим і смачним. Якщо ви любите експериментувати із різними сортами, то глиняна джезва вам не підійде.

Кераміка

Турки з кераміки універсальні, оскільки, на відміну від глиняних, не вбирають ефірні олії. Такі джезви легко мити. З мінусів – повільне нагрівання та віддача тепла. Пам'ятайте, що якщо ви вимкнули плиту, то кава ще може втекти.

Нержавіюча сталь

Турки з нержавіючої сталі прості під час догляду, підходять для електричних плит з індукційним нагріванням. На жаль, такі турки мають низьку теплопровідність, як наслідок нерівномірне нагрівання напою.

Мідь

Ще з давніх-давен турки з міді вважалися одними з кращих для приготування кави. Час іде, а мідні турки залишаються оптимальними для простого приготування кави. Завдяки хорошій теплопровідності міді, турки нагріваються рівномірно та швидко. Готовий напій виходить дуже чистим та насиченим. З'єднання міді небезпечні для здоров'я, тому джезви усередині покривають харчовим оловом. Якщо внутрішній шар пошкоджений, то варто нанести новий шар олова, або замінити турку.

Латунь

Турки з латуні жорсткіші, ніж мідні та повільніше нагріваються. Внутрішню поверхню таких джезв також покривають харчовим оловом.

Кварцове скло

Турки з кварцового скла прозорі та красиві. Ці джезви швидко нагріваються, але смак звареної в них кави залишає бажати кращої.

Срібло

Турки зі срібла мають високу теплопровідність. Такі джезви міцні, довговічні, гарні, але дорогі. На смак кави срібна турка не впливає.

Порцеляна

Турки з порцеляни, як і керамічні, повільно нагріваються, тому слідкувати за напоєм потрібно буде і після зняття джезви з вогню.

Нині асортимент турок величезний, але вибрати ідеальну джезву не так складно. Якщо вам важлива якість напою, то краще вибрати мідну або керамічну турку.

Головне пам'ятайте - хороша турка, це ще не означає хороша кава. Гарна кава = хороша турка + свіжа кава.

У нашому інтернет-магазині ви знайдете якісні мідні турки від українського виробника ZH, а також великий асортимент кави на будь-який смак. Турки ZH родом з Одеси набули великої популярності на ринку завдяки якості та красі. Ці джезви ручної роботи суцільнотягнені, мають товщину стінок – 1,5 мм. Турки представлені в різних об`ємах та з різним зовнішнім покриттям.

Вибрали джезву? Значить час випробувати її зі смачною кавою! У нас ви знайдете чудову каву як з кислинкою, так і без неї. Якщо ви сумніваєтеся у виборі потрібного сорту, вам підійдуть дегустаційні набори, які допоможуть визначитись з вашими смаковими уподобаннями. Замовити каву ви можете як у зернах, так і мелену. Якщо вам зручніше мелена, то ми здійснимо помел безпосередньо перед відправкою кави.

Вибирайте, замовляйте, насолоджуйтесь!