Кофе Кения Киангои АА (Kenya Kiangoi AA)

Классическая Кения с нотками красных ягод. Яркая кислинка.

Кофе Кения Киангои АА выращен на высоте 1600 м н. у. м. на красных вулканических почвах региона Кириньяга. Здесь преобладает умеренный бимодальный режим осадков и температура воздуха 13-25 °C. Урожай собирают дважды в год: с апреля по июнь и с октября по декабрь.

Фермеры доставляют спелые ягоды на станцию Киангои (Kiangoi Coffee Factory), где кофе обрабатывают мытым способом.

На станции из ягод удаляют кожуру с помощью дискового депульпатора и помещают зерна в специальные резервуары с водой для дальнейшей ферментации. По завершении ферментации зерна раскладывают на африканских кроватях (специально приподнятых столах с сеткой) для сушки. Продолжительность сушки длится в среднем 7-15 дней.