coffee-craft
Вход | Регистрация Каталог кофе Дегустационные наборы Аксессуары Акции
ОПТ Доставка и оплата
(067) 009 08 42 office@coffee-craft.com.ua

График работы:
Понедельник - Пятница
c 10:00 до 19:00


Укр Рус

Кофе арабика

Как вид кофейного дерева влияет на его вкус?

В мире кофе выделяют такие виды кофейных деревьев как арабика, робуста и либерика. Последний почти не используется.

В чем заключаются особенности арабики?

Арабика составляет примерно 60 % кофейных напитков в мире.
Для выращивания арабики необходима высота н. у. м. не менее 900 метров. Благодаря такой особенности произрастания, множество местностей не могут выращивать эти кофейные деревья. Кроме этого, арабика нуждается в особом внимании в процессе выращивания, так как эти деревья более подвержены к атакам вредителей, чем деревья робусты. Также арабика чувствительна к холоду. Плоды арабики всегда собирают до того, как они полностью созреют и опадут на землю.
Зерна арабики имеют форму более похожую на овал, чем на круг, а их цвет, как правило, светло-коричневый.
Если вы хотите насладиться мягким, нежным кофе с характерной кислинкой и ароматом с фруктовыми нотками, то вам следует купить арабику.
Что же характерно для робусты?

Робуста урожайнее и устойчивее к болезням, чем деревья арабики. Выращивать робусту гораздо дешевле, так как эти деревья не особо капризны и дают большой урожай.
Робусту часто используют в составе растворимого кофе. В отличие от арабики, качество робусты ниже и имеет не настолько изысканный аромат. Стоит отметить, что в робусте больше кофеина. Также напиток имеет стойкий горьковатый вкус. В связи с этим робусту часто смешивают с другими сортами.
Для выращивания деревьев робусты достаточно малых высот - от 200 до 800 метров. Зерна робусты имеют округлую форму, а их окраска приобретает коричневатые, зеленоватые или сероватые тона. 
Интересно, что после созревания плоды робусты остаются на веточках.
Чтобы передать запах не обжаренной робусты, достаточно представить запах сожженной резины или сырого арахиса.
Если вы любите более грубые и острые напитки с характерной горечью, то вам целесообразнее будет купить робусту.

Почему третий вид кофе - либерика - не популярен?

Либерика выращивается во всех странах африканского континента, а также в Шри-Ланке, Индонезии и Филиппинах. Этот вид кофейных деревьев устойчив к заболеваниям (за исключением иржевого грибка). Зерна либерики имеют не очень высокое качество, поэтому чаще всего используются в составе смесей. Либерику используют преимущественно для местного потребления.

Какие бывают разновидности арабики?

Скрещивание робусты и эужениоидиса, которое произошло в природе естественным путем, привело к появлению арабики. Почти весь кофе, который распространился по миру, произошел от типики. В результате естественной ее мутации было замечено, что форма некоторых деревьев отличается. Листочки на вершине дерева имели зеленоватый окрас вместо привычного красноватого, а зерна были более круглыми. Архитектура дерева отличалась от привычной для типики. Новая разновидность получила название бурбон.
Хоть сейчас и существует большое количество разновидностей арабики, но чаще всего это типика, бурбон и их естественные скрещивания, мутации и результаты искусственной селекции.

В Бразилии в основном выращивается катурра, которая произошла от бурбона. Из-за небольшой высоты дерева и высшей урожайности, катурра в Бразилии стала предпочтительнее бурбона.

Зерна значительно меньшего размера были обнаружены на острове Реюньон. Такая мутация бурбона получила название мока. Зерна значительно большего размера были обнаружены в Бразилии на деревьях с огромными листьями. Разновидность назвали марагоджип в честь поселения, рядом с которым было обнаружено дерево.

Скрещивания происходят как внутри одного вида, так и между ними. К примеру, скрещивание арабики с робустой на острове Тимор привело к появлению нового вида - тимор.

В Индии скрестили либерику и типику, что дало вид SLN795. Буквы SLN расшифровываются как Selection.

Интересная история происхождения кофе в Кении. В местности произрастания бурбона бывали засухи, поэтому агрономы, которые по национальности были шотландцами, отправлялись в засушливую местность. Они собирали урожай, который выглядел здоровым. Из таких ягод вырастили вид SL32, который может переносить засухи. Были также деревья которые показали себя более урожайными - разновидность SL28. SL расшифровывается как Scottish Laboratory.

Кроме типики, существуют другие разновидности арабики верхнего уровня. К ним относятся: гейша, иргалем, дилья альо и руме судан. Названия этим разновидностям дали в честь местностей, возле которых они были найдены.

В нашем интернет-магазине можно купить кофе арабики 100 % в зернах или молотым с быстрой доставкой по Киеву и всей Украине. Для вашего удобства мы отправляем кофе в зернах или делаем необходимый под ваш способ заваривания помол непосредственно перед отправкой, чтобы максимально сохранить свойства кофе.

Заказывайте 100 % арабику и наслаждайтесь вкусным кофе уже завтра!
Кофе Эфиопия Ненсебо Сукке (Ethiopia Nensebo Sukke) 1 кг
Кофе натуральной обработки. Во вкусе яркий абрикос и шоколад

250 г 171 грн

1 кг 643 грн

643 грн
В наличии
Кофе Эфиопия Гуджи Мулиш (Ethiopia Guji Mulish) 1 кг
Цветочный кофе с чайными и цитрусовыми нотами. Альтарнатива Ефиопии Йограчеф, с очень похожим профил

250 г 159 грн

1 кг 613 грн

613 грн
В наличии
Кофе Руанда Импано (Rwanda Impano) 1 кг
Фруктовый кофе, во вкусе яблоко, слива, грейпфрут

250 г 167 грн

1 кг 643 грн

643 грн
В наличии
Новинка
Кофе Мексика Эсмеральда (Mexico Esmeralda) 1 кг
Сладкий карамельный вкус, приятно выраженная крепость с едва уловимой кислинкой

250 г 175 грн

1 кг 662 грн

662 грн
В наличии
-5% Скидка
Новинка
Кофе Мексика Топаз (Mexico Topacio) 1 кг
Кофе с очень легкой кислинкой, профиль вкуса шоколад, орех и яблоко

250 г 175 грн 167 грн

1 кг 662 грн 629 грн

629 грн 662 грн
В наличии
Кофе Куба Серрано (Cuba Serrano) 1 кг
Насыщенный вкус с оттенками горького шоколада и ярко выраженным сладким ароматом с табачными нотками

250 г 175 грн

1 кг 677 грн

677 грн
В наличии
Кофе Колумбия Супремо Киндио (Colombia Supremo Quindio) 1 кг
Сбалансированный вкус с нотками ягод и шоколада. Кофе с легкой кислинкой

250 г 171 грн

1 кг 647 грн

647 грн
В наличии
Кофе Кения Маунт Селекшн АА (Kenya Mount Selection AA) 1 кг
Насыщенный вкус с нотками черной смородины и лимона. Яркая кислинка. Мягкое послевкусие.

250 г 202 грн

1 кг 784 грн

784 грн
В наличии
Топ продаж
Кофе Бразилия Сантос (Brazil Santos) 1 кг
Насыщенный и сбалансированный вкус с шоколадно-ореховыми оттенками. Чувствуется приятная горчинка

250 г 134 грн

1 кг 513 грн

513 грн
В наличии
"С кислинкой" - Набор кофе 4 сорта по 250 г
Кофе с кислинкой. Сорта из Руанды, Эфиопии и Колумбии

4 сорти по 250 г 668 грн

668 грн
В наличии
Бесплатная доставка
"Без кислинки" - Набор кофе 4 сорта по 250 г
Кофе без кислинки или с минимальным ее наличием. Сорта с Бразилии, Индии и Кубы

4 сорта по 250 г 654 грн

654 грн
В наличии
Наш выбор
Бесплатная доставка
"Оптимальный" - Набор кофе 5 сортов по 250 г
Лучшее сочетание популярных сортов с кислинкой и без нее

5 сортов по 250 г 805 грн

805 грн
В наличии
Без кофеина
Кофе Мексика без кофеина (Mexico Decaf) 250 г
Вкусный кофе без кофеина с нотами сухофруктов и специй

250 г 167 грн

167 грн
В наличии
Кофе Индия Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar) 1 кг
Вкус шоколада, с оттенками специй. Нотки свежести во вкусе возникает благодаря очень легкой, минимал

250 г 170 грн

1 кг 655 грн

655 грн
В наличии
Без кофеина
Кофе Колумбия без кофеина (Colombia Decaf) 1 кг
Вкусный кофе без кофеина, с нотами карамели и сухофруктов
643 грн
Нет в наличии
Показано с 1 по 15 из 17 (всего 2 страниц)
1
false
false
true
Удалить
Изменить