Кофе Колумбия без кофеина Шугаркейн (Colombia Decaf Sugarcane)

Кофе без кофеина с нотками сливы, сухофруктов и какао.

Кофе Колумбия Декаф Шугаркейн выращен на высоте 1700 м н. у. м. в регионе Попаян, который расположен в департаменте Каука. Климатические условия и вулканические почвы этой местности идеально подходят для выращивания исключительного кофе.

Колумбия Декаф Шугаркейн декофеинизирована современным сахаротростниковым методом (Sugarcane EA), который за последние годы заметно изменил представление о декафе. Метод обеспечивает чистый, сложный вкус, максимально близкий к обычному кофе. После процесса декофеинизации в напитке количество кофеина снижается, например, с 80-100 мг до 3 мг, а вкус и аромат кофе при этом сохраняются.

Для извлечения кофеина используют родниковую воду и этилацетат - соединение, которое содержится во фруктах, таких как бананы и яблоки, овощах, вине и других продуктах питания. Для этого метода этилацетат получают из сахарного тростника: мелассу сбраживают в спирт, а тот смешивают с уксусной кислотой и получают этилацетат.

При таком методе декофеинизации кофейные зерна сначала обрабатывают паром, а затем смачивают родниковой водой. После этого зерна опускают в полученный из тростника этилацетат, который связывается с кофеином и извлекает его. Далее зерна пропаривают, чтобы удалить остатки этилацетата, и высушивают до начального уровня влажности.

Декаф - хорошее решение для тех, кто не может наслаждаться обычным кофе, но очень его любит.