Кава в зернах Колумбія Карамболо (Colombia Carambolo)

Тропічна спешелті кава з нотками карамболи та манго.

Кава Колумбія Карамболо вирощена на висоті 1780-1900 м н.р.м. в регіоні Уїла.

Зібраний врожай кавових ягід доставляють на млин, де їх спочатку дезінфікують, а потім залишають на відкритому повітрі на 24 години для окиснення. Після цього плоди депульпують та поміщають у герметичні ємності для короткої анаеробної ферментації. На наступному етапі каві влаштовують термічний шок – обробляють гарячою та холодною водою. Після цього зерна висушують в механічних сушарках до оптимальної вологості та витримують щонайменше тиждень.

Сорт експортує компанія Lohas Beans, яка співпрацює напряму з кавовими фермерами.