Кофе в зернах Мексика Топаз (Mexico Topacio)

Кофе с очень легкой кислинкой, профиль вкуса шоколад, орех и яблоко.

Сорт Арабика Мексика Топаз выращивают мелкие фермеры в регионах Халтенанго и Вилья-Корсо Чьяпас, Мексика. Фермеры вручную очищают плоды от оболочки и сбраживают их в маленьких резервуарах перед сушкой на солнце. Урожай собирают с января по апрель. Пергаментный кофе хранят на складе, а потом готовят к экспорту в период с февраля по июль. 

Деревья, растущие на высоте от 1100 до 1500 м н.у.м., обеспечены вулканической почвой, а также хорошим сочетанием солнечного света, идеальной температуры и осадков, которые необходимы для выращивания SHG кофе.