Кофе Колумбия Карамболо (Colombia Carambolo)

Тропический спешелти кофе с нотками карамболы и манго. Вкус этого сорта лучше всего раскрывается начиная с 10-го дня после обжарки.

Кофе Колумбия Карамболо выращен на высоте 1780-1900 м н.у.м. в регионе Уила.

Собранный урожай кофейных ягод доставляют на мельницу, где сначала дезинфицируют, а затем оставляют на открытом воздухе на 24 часа для окисления. Затем плоды депульпируют и помещают в герметичные емкости для короткой анаэробной ферментации. На следующем этапе для кофе устраивают термический шок – обрабатывают горячей и холодной водой. После этого зерна высушивают в механических сушилках до оптимальной влажности и выдерживают не менее недели.

Сорт экспортирует компания Lohas Beans, которая сотрудничает напрямую с кофейными фермерами.